وصفات قطايق، كنافة وحلويات

2 كاس طحين مولينو

2/1 كأس سميد ناعم

3 ملاعق سكر

ملعقة فانيليا

ملعقة صغيرة باكينج باودر

ملعقة صغيرة خميرة

3 كاسات ماء وممكن إضافة أكثر حسب الحاجة.

1.  نخلط السكر والفانيليا والخميرة والباكينج باودر مع بعض.

2.  نضيف السميد ونحرك.

3. نضيف نصف كمية الطحين وبعدها تدريجيا نضيف باقي الكمية.

4.  خلط لمدة دقيقة ونص.

5. نتركها 15 دقيقة لترتاح.

6. نضعها 30 ثانية على الغاز على نار حامية وبعدها نوطّي الغاز حتى تخرج الفقاعات.

7.  نغطّي العجين الجاهز بالشاشة حتى ما ينشف.

500 غرام طحين مولينو الزهري

500 غرام طحين כרגיל

1 كوب سميد

3 ملعقة سكر

رشة ملح

1 ملعقة كبيرة خميرة فورية

1 كيس باكنغ باودر

2 كيس سكر فانيل

11 كوب ماء دافئ

1. نخلط جميع المواد مع بعض جيدا حتى تختفي جميع التكتّلات

2. نترك العجين حتى يتضاعف حجمه وتظهر الفقاعات

3. نبدأ بصب القطايف في المقلاة

4. الحشوة حسب الرغبة.

2 كاس طحين مولينو الزهري

نصف كوب سميد

ملعقة صغيرة باكنج باودر

رشة ملح

كأس ونصف حليب فاتر

نصف كأس سمنة يفضل الحلوب

1. نخلط المكوّنات الجافّة مع بعض ثم نضيف الحليب والسّمنة ونعجنهم

2. نضع ورقة زبدة بالصينية ونفرد العجينة عليها

3. نضعهم بالفرن على درجة حرارة 180 من فوق وتحت لمدة 10 دقائق

4. بعد ما تبرد العجينة نضربها بخلاط الطعام حتى تعطينا القوام المطلوب.

5. نضع قليل من العجينة مع ملعقة سمنة الحلوب ونفركهم جيدا ثم نضع الجبنة ونرش قليل من العجينة فوق الجبنة ثم نضعهم على الغاز على نار هادئة مع استمرار تحريك الصينية.